Edició 2014: Del 13 de març al 20 d’abril (dijous a diumenge)  - VII Jornades de Gastronòmiques de l’Abadejo.

Dates de referència: Durant el temps de quaresma.

flyers Abadeixo 2014 dorsflyers Abadeixo 2014

Aquestes terres de vent, de riuades, de llunades de  sol i de rosades, des de temps immemorials han conviscut amb un aliment que ha esdevingut bres i gresol d’infinitat de plats d’abans i d’ara: l’abadejo, el bacallà. 

El perquè de la presència d’aquest peix tan llunyà a la nostra cultura probablement té l’explicació en la seva pròpia etimologia. Malgrat que, en origen, els dos termes equivalen a espècies diferents, sembla que la paraula abadejo (del castellà antic) triomfà a les terres per on transcorrien les diferents rutes que conformaven el Camí de Santiago, catalanitzada la pronúncia a les Terres de l’Ebre.

Des de Tortosa, el Portal del Romeu, s’inicia la ruta vers Santiago de Compostel·la. Els pelegrins oferien als abats de les abadies on pernoctaven, com a almoina d’agraïment per la seva hospitalitat, els productes més llaminers i díficils d’aconseguir en aquelles terres d’interior: “l’abat deixo” (“abad dejo”, en castellà).

Per la seva conservació i facilitat de transport, el més adient era aquell deliciós i escàs peix salat que tant valoraven a les terres de secà.

Quan les Terres de l’Ebre esdevingueren grans productores d’oli, de garrofes i d’altres fruites seques (cosa que feia necessàries les llargues estades a les finques allunyades dels pobles, per tal de poder-ne dur a terme la collita), descobririen aquest peix salat que, a banda de la seua excel·lent conservació a les golfes de les cases, a la fresquera o al rebost de la cisterna, combinava perfectament amb altres productes de terra: arròs, carxofes, ous, tomates, etc., fins a dotzenes i dotzenes de receptes memorables que els homes i dones de la terra endins i de vora la mar han creat i transmès fins ara.